Caros amigos do Star Clipper,
Se a sua próxima aventura à vela te levar a uma viagem à Grécia, é provável
que encontre esta deliciosa e popular sobremesa local. A torta de laranja grega,
como muitas sobremesas gregas, apresenta a saborosa massa filo. É tão
perfumada quanto saborosa e combina perfeitamente com uma bola de sorvete
de baunilha. Experimente e você não irá se arrepender!
INGREDIENTES
PARA O CALDO:
1 ½ xícara de suco de laranja
½ xícara de água
1 ½ xícara de açúcar
1 canela em pau
PARA O BOLO:
5 folhas de filo, descongeladas
4 ovos
½ xícara de açúcar
1 xícara de azeite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
200 g de iogurte
2 colheres de fermento em pó
Raspas de duas laranjas médias
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 250 F (120 C).
2. Coloque 5 folhas de massa filo em uma assadeira uma ao lado da outra
(podem se sobrepor) e aqueça por cerca de uma hora até que a massa filo
esteja dura e crocante (use ventilador se tiver). Vire-os na metade do tempo.
Quando estiverem crocantes, retire-os do forno e amasse o filo, partindo-o em
pedacinhos e reserve.
3. Enquanto a massa está secando faça a calda ou você também pode fazer a
calda mais cedo.
4. Em uma panela pequena misture o suco de laranja, a água, 1 1/2 xícara de
açúcar e a canela em pau. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe
por 7 minutos (só mexa no início). Reserve para esfriar.
5. Comece a preparar a mistura para o bolo: Em uma tigela grande, adicione os
ovos, o açúcar, o azeite e a baunilha. Bata até ficar cremoso.
6. Em uma tigela menor, misture o iogurte e o fermento e reserve por 2-3
minutos. Adicione o iogurte à mistura de ovos e o envolva lentamente.
7. Adicione as raspas de laranja e a massa folhada esfarelada aos poucos,
misturando delicadamente.
8. Aumente a temperatura do forno para 350 F (180 C).
9. Unte uma assadeira pode ser de 23cm x 33cm e despeje a mistura e nivele
usando uma espátula.
10. Asse por 35-40 minutos até que a superfície fique com uma cor dourada
escura.
11. Retire do forno faça alguns cortes com uma faca afiada e regue
imediatamente com a calda, lentamente com uma colher grande. Continue
adicionando quase toda a calda (economize cerca de 2 colheres de sopa).
12. Deixe o bolo descansar por pelo menos 2-3 horas.
13. Mantenha na geladeira e deixe descansar meia hora antes de servir.
14. Corte em quadrados e regue um pouco da calda reservada antes de servir.
