Caros amigos do Star Clipper,

Se a sua próxima aventura à vela te levar a uma viagem à Grécia, é provável que encontre esta deliciosa e popular sobremesa local. A torta de laranja grega, como muitas sobremesas gregas, apresenta a saborosa massa filo. É tão perfumada quanto saborosa e combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha. Experimente e você não irá se arrepender!

INGREDIENTES

PARA O CALDO: 1 ½ xícara de suco de laranja ½ xícara de água 1 ½ xícara de açúcar 1 canela em pau

PARA O BOLO: 5 folhas de filo, descongeladas 4 ovos ½ xícara de açúcar 1 xícara de azeite 2 colheres de chá de extrato de baunilha 200 g de iogurte 2 colheres de fermento em pó Raspas de duas laranjas médias

Instruções 1. Pré-aqueça o forno a 250 F (120 C). 2. Coloque 5 folhas de massa filo em uma assadeira uma ao lado da outra (podem se sobrepor) e aqueça por cerca de uma hora até que a massa filo esteja dura e crocante (use ventilador se tiver). Vire-os na metade do tempo. Quando estiverem crocantes, retire-os do forno e amasse o filo, partindo-o em pedacinhos e reserve. 3. Enquanto a massa está secando faça a calda ou você também pode fazer a calda mais cedo. 4. Em uma panela pequena misture o suco de laranja, a água, 1 1/2 xícara de açúcar e a canela em pau. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 7 minutos (só mexa no início). Reserve para esfriar. 5. Comece a preparar a mistura para o bolo: Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o azeite e a baunilha. Bata até ficar cremoso. 6. Em uma tigela menor, misture o iogurte e o fermento e reserve por 2-3 minutos. Adicione o iogurte à mistura de ovos e o envolva lentamente. 7. Adicione as raspas de laranja e a massa folhada esfarelada aos poucos, misturando delicadamente. 8. Aumente a temperatura do forno para 350 F (180 C). 9. Unte uma assadeira pode ser de 23cm x 33cm e despeje a mistura e nivele usando uma espátula. 10. Asse por 35-40 minutos até que a superfície fique com uma cor dourada escura. 11. Retire do forno faça alguns cortes com uma faca afiada e regue imediatamente com a calda, lentamente com uma colher grande. Continue adicionando quase toda a calda (economize cerca de 2 colheres de sopa). 12. Deixe o bolo descansar por pelo menos 2-3 horas. 13. Mantenha na geladeira e deixe descansar meia hora antes de servir. 14. Corte em quadrados e regue um pouco da calda reservada antes de servir.