Na Martinica não há coelho ou sino. Aqui, o símbolo da Páscoa é o caranguejo. E, como muitas tradições locais, a Páscoa é preparada com semanas de antecedência.
Nas praias, pequenas armadilhas são colocadas aqui e ali perto das tocas dos caranguejos. Depois de capturá-los, o pescador de caranguejos usará sua arte para criá-los até o fim de semana da Páscoa, quando o prato chamado “gato-caranguejo” é preparado. Este delicioso prato ferve por horas, em um molho picante de colombo. Todos os anos, um “Caranguejo de Ouro” é atribuído ao cozinheiro que criou o melhor prato. As mesas são enfeitadas com pratos, cada um mais generoso que o outro e sempre preparados com carinho. Tradicionalmente, as famílias celebram a Páscoa nas praias onde locais especiais são preparados para atendê-las.
É interessante saber que a tradição mais recente da caça aos ovos de chocolate para as crianças também existe. Ela é feita bem cedo pela manhã e em ritmo acelerado, antes que os chocolates derretam!